Hola
Esta semana he vuelto a hacer algo que solía hacer cuando era un chavalín y venía a Isaba en Otoño.
Pasear por los alrededores de Isaba e ir recogiendo el fruto del Patxarán, que aquí llamamos arañones, es una experiencia muy bonita... paseas por sitios coloridos, disfrutas de las ardillas que bajan a recoger nueces para el invierno, escuchas el canto de los pequeños pájaros que buscan comida para soportar los fríos que llegan....
El patxarán es el fruto de la endrina, Prunus spinosa, un arbusto espinoso de mediana altura que como su nombre latín bien dice es "espinosa".... por eso los llamamos arañones por aquí...
Es este fruto el que dará color, sabor y cuerpo a licor que con él se hace, el famoso Patxarán. Un licor que a mi particularmente no me gusta, pero cuya elaboración tiene su aquello...
Se dejan macerar durante un tiempo determinado los frutos del endrino en Anis... con cuidado de no agitar mucho el recipiente... Las propociones son fórmulas secretas que me las reservo para mi y mis sobrinos...
El otoño es una estación especial para pasear por nuestras montañas... los colores de arces, olmos, abedules, hayas, robles, avellanos, serbales etc son impresionantes, cambian cada día y son diferentes en cada ladera... ningún color se repite y todos son bonitos.
Si queréis disfrutar de estos paseos y descubrir sitios inigualables, venid a Isaba y aprovechad a alojaros en los Apartamentos Metsola (www.metsola.es)... haremos que os sintáis muy a gusto.
Saludos
Julen
